最近健康蔬食主義開始盛行，在巴黎，就是這家大名鼎鼎的餐廳引領法國的蔬食風潮的！
但你知道嗎？Alain Passard大廚神在早年還被稱作烤肉大師，一直到後來歐洲狂牛症盛行，他才開始把葷食減縮，甚至砍掉有名的招牌菜，專門研究蔬菜們。我們桌上吃的菜餚，都是他在自己的田地裡種植，當天收割，並且運送到餐廳來的！
在他的田地裡，他還復育快絕種的蔬菜，他甚至會邀請他的廚師們親自至田裡，觸摸土壤與成長中的蔬菜，感受這些大自然賜予的靈魂。如此一來，才能確切掌握與呈現這些蔬菜最天然原始的滋味與精華，並且滿足我們挑剔的味蕾。
來到這間餐廳，他多變精緻的蔬菜菜餚已足以取代沒有吃到肉的空虛感。如果一定要吃肉，他也有海鮮肉品可以單點。而且也不用怕吃不飽，我飽的心滿意足。
三星餐廳誠心竭力的付出，當然，價格也不便宜，所以我只吃的起最便宜的午間套餐175歐（台幣六千），晚餐價格貴一倍。如果，你愛巴黎，你愛蔬食，請別錯過他。你吃到的是廚師的用心，老闆的愛心，與服務員的熱心。我在另一家巴黎的三星餐廳工作過，完全可以用親身經驗告訴你，桌上的菜餚都是廚師們一天工作十五個小時，犧牲睡眠與生活，以及陪伴家人朋友的時間換來的。所以，這個價錢，是值的。
店家資訊：
Arpège
84 Rue de Varenne, 75007 Paris
01 47 05 09 06
https://goo.gl/maps/riV5PYJX1Nv
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