懸味 巴黎

大家還記得我在介紹閃電泡芙的時候，有提到泡芙其中一個發明人是Popelini 嗎？這家泡芙店的名字就叫做Popelini，而且還默默在下面寫了1540年😆(發明年份）所以有在發摟我的甜點歷史的人就會知道這間店不是1540年開的唷😄
我選的是玫瑰跟橙花口味，很有趣～
Popelini71 Rue de Seine, 75006 Paris01 42 49 86 19https://goo.gl/maps/rjjTmejmifq   

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最近健康蔬食主義開始盛行，在巴黎，就是這家大名鼎鼎的餐廳引領法國的蔬食風潮的！
但你知道嗎？Alain Passard大廚神在早年還被稱作烤肉大師，一直到後來歐洲狂牛症盛行，他才開始把葷食減縮，甚至砍掉有名的招牌菜，專門研究蔬菜們。我們桌上吃的菜餚，都是他在自己的田地裡種植，當天收割，並且運送到餐廳來的！
在他的田地裡，他還復育快絕種的蔬菜，他甚至會邀請他的廚師們親自至田裡，觸摸土壤與成長中的蔬菜，感受這些大自然賜予的靈魂。如此一來，才能確切掌握與呈現這些蔬菜最天然原始的滋味與精華，並且滿足我們挑剔的味蕾。

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Ｃasse-noisette胡桃鉗甜點店是最近巴黎的新寵兒，他去年十二月才開張，就開在歌劇院附近（胡桃鉗的芭蕾舞劇去年年初才在歌劇院上演，年底就有胡桃鉗甜點店可以吃了😊）。他的老闆Jeffrey Cagnes曾經是巴黎最古老甜點店--Stohrer的grande chef，堪稱是甜點界的明星了，所以一開店就大紅大紫，吸引了很多文章的報導。

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