巴黎三星餐廳實習第六集--一點嚴肅的－懸味巴黎

就像上一篇所說的，我這週又換回魚組了，已經越來越習慣實習生活，目前情況都很好。而我今天要討論的不是廚房裡的瑣碎雜事，而是最近在台灣吵得沸沸揚揚的北一女學生自殺事件。我得知這件事是在某天剛到餐廳要上班，換完廚師服正準備前往工作，順便滑一下手機看看有什麼事情，結果就被這斗大的標題嚇到了。我對這則新聞感觸很深，甚至讀完呆滯了許久才回神過來繼續去做我的工作。

這位北一女妹妹到底跟我有什麼關係呢？恩，我們的情況有點類似：我是台大法律系畢業的，但我現在在三星餐廳實習，過著反轉人生。雖然很累，但我很快樂。我從來都沒有主動跟我來法國認識的新朋友說過我的學歷背景，這是一個我隱藏許久的秘密，我只覺得過去的光環早就已經被我放下，我來法國要重新開始我的人生。不過其實這個秘密不說也罷，我永遠不會忘記當初赴法之前，去法國在台協會面試簽證之時，面試人員與核發資料給我的人員，都用一樣的語氣，誇張的表情，以及藏在眼眸中的不屑、費解、質疑的跟我說：「你一個台灣第一學府、第一志願畢業的人，竟然要去法國藍帶學甜點！？」其實也不只他們，每個知道我要來法國的人，幾乎都是用同樣的表情看我的，我永遠也忘不了。

我比任何人都無奈，在台灣這樣的文憑主義下，大家都說我浪費了社學資源，但其實我糟蹋的是我的青春。我比別人努力的考進好大學，就為了迎合父母與社會大眾的期待，但是，我必須用數十萬倍的努力，才能掙脫這些社會給我的枷鎖，接下來才能做我自己想做的事。但，我已經算幸運的了，至少我知道我對甜點狂熱、我渴求學到更多的廚藝知識，我知道我想做的是什麼。但我很多朋友，尤其台大的同學，很想從這個社會單一的升學主義裡脫逃，但是，他們不知道該逃到哪裡去，他們沒有別的選擇，他們不知道該選擇什麼，也不知道該怎麼選擇。因為我們太會念書了，所以我們別無選擇。這樣說起來真的很無奈對吧。

我到米其林餐廳實習的第一天，就發現幾乎所有的同事都比我年輕，而且廚房經驗都已經有好幾年了。他們從高中就開始當學徒，畢業之後直接進三星工作轉正職，他們做事專業、廚藝精湛。但，如果把這些人放到台灣，只會被說，哎呀，一個高中畢業的人，沒出息啦！遲早就會被職場淘汰等等等等的酸言酸語。但其實他們的前途一片光明，從我們餐廳出去的人，各個地方都搶著要，他們的社會地位也不亞於大學畢業的人。我不是說台灣沒有技職體系出生的人，而是台灣不重視這塊，我之前在台灣單一升學管道下，我也不知道我原來還可以有其他的選擇，我也迷失了自己好久好久，徬徨無助低潮這些我都經歷過。

而我究竟是什麼原因而愛上甜點，非得要不顧一切的來巴黎學習呢？我在這篇文章中有提到一些。而這些結果都是歸因於：旅行。我在旅行中找到自己。我甚至可以說，旅行，改變了我的一生。因此我可以毫無顧忌地說：我旅行狂熱！因為旅行，我接觸到了不一樣的世界，體會到了不一樣的人生觀，所以我對這個世界，跟對我自己的理解，都有所改變，而且是徹頭徹尾的改變。像是，
我之前不煮飯的，因為在台灣外食太方便了，根本不用自己煮，但我也是從旅行中才開始人生裡的第一次煮飯，這又是另一段故事了，在這裡不詳談。我也很鼓勵那些還在迷惘的朋友能夠來一趟旅行，跟家人朋友也好，甚至是自己獨自旅行也很棒。或許不會出去玩個一次就發現有哪裡大改變，但至少旅行會讓你嘗試新鮮的事物，像是貓頭鷹網站上就有很多國外的體驗課程，在法國像是香水課呀、廚藝課呀，在泰國像是淺水課、瑜伽課等等的，試試一點新穎的，就會發現原來生命中有了那麼一點點的改變。在這裡我想提一下我的法國同事旅行哥，他很酷，他其實原本是位工程師，但他並不快樂，因此他去紐西蘭餐廳工作了半年，然後用存下來的這些錢，租個露營車去看世界，他也去過亞洲很多國家，去了加拿大、美國等等，後來就決定回法國學廚藝，重新開始他的人生。

像他的情況，如果在台灣，很多人可能都會有疑問說，這樣回國怎麼辦？如果想回去當工程師，荒廢了一年，跟工作接不上軌怎麼辦？他的工程師女友跟他一起去紐西蘭的，他女友現在還繼續在法國當工程師當得好好的，不用替人家擔心。國外很流行一個東西叫做gap year，給自己一年，出國看看世界，打工度假也好，當志工或任何名義都好，出去看看，會找到不一樣的自己，有可能是找到新的人生方向，也有可能是更加熱愛與固守著自己的工作。

有網友問我說，我怎麼願意放下原本的一切，出國重新開始的？首先，要先非常非常非常確定自己想要什麼。我記得之前看過一本名叫秘密的書，他說，當你真心渴望某樣東西時，全世界都會聯合起來幫助你。我，真的太愛甜點了，不得不為他奔走（我一開始是為了甜點而來巴黎的，廚藝是後來的事，在這裡不詳談）。接著，要有一個百分之兩千支持你的人，我很感謝我男友全心全力的相信我，也鼓勵我追求自己的夢想，讓我心裡力量增強很多。再加上，當時遠在法國的我姐也幫了我很多忙。當然，我也感謝我爸媽，他們要的台大法律系畢業證書我已經給了一個交代了，接下來是我自己的人生，我也感謝他們最後轉而支持我。有了他們的助力，也讓我更有勇氣去衝撞這個社會風氣。

說了這麼多，我一個人的力量終究不可能對這個死板的社會升學主義有什麼改變，但至少，希望我的文章能幫助到一些，需要一點鼓勵與力量的人，堅定信念找到自己。