懸味 巴黎

這週，就像我上一集說的，一開工就要回冷盤組報到。就在我依順序跟肉台、魚台的所有人打完招呼之後（在法國工作一定要跟大家打招呼，不然會被臭臉一整天），就拖著我沈重的腳步來到冷盤組，雖然我仍然面帶微笑地跟冷盤組所有的人打招呼，但心裡是沈重的。心理學上有種東西叫做制約反應，就在我一聞到冷盤組的味道（一點蔬菜味、一點橄欖油味、一點清潔劑味等等），一聽到慣有的切菜聲與機器運作聲、一些法文細語聲，我的大腦就會自動喚醒那段不堪回首的記憶：屎哥面部猙獰、頤指氣使的態度整天說屎跟洗，其他人因為我不會講法文對我不理不睬，或是大家都抽煙去了剩下我留在在那邊清掃等等不公平之各式各樣的心累瞬間又湧上心頭，覺得氣餒難過無力沮喪。但，既來之，則安之。姊沒在怕的！（其實超怕ＸＤ）我切了些菜，擺好了盤，做完基本工作之後，就立馬衝去洗所有的盆，在該清掃的時候就一個人自動去擦好所有的五個工作台，所有的冰箱，清洗好所有的地板，不讓屎哥有對我說屎的機會，因為我根本一點兒也不想跟屎哥接觸，反正我也知道他會叫我做的工作就那幾樣而已，我就把那些工作通通做好。於是就在我刻意的安排下，他這週真的沒有對我說過屎。

但是，心，仍然是累的。因為除了那些清掃工作與基本工作之外，就是一些毫無技術性的工作，像是剝豆莢、幫豆子去皮，挑菜（如下圖）。

終於放完假開工囉，這週一開始超級無敵的順利，每天情緒都嗨到最高點，但好景不常的，就在週六下班前一小時接到一個噩耗，害我心情急轉直下，真的難過到想哭了。到底這週是怎樣的波折造就了我的實習戲劇生涯呢？就讓我娓娓道來。

由於之前連續放三週假，想離職的人都趁機離職了，餐廳法餐部25人裡大概走了一半的人吧，其實也不意外啦，一天工作十五個小時都沒有自己的生活品質了，而且超過法定七小時工時也沒有加班費，大多數都是撐到兩年頂多三年，目前只有聽到唯一一個例外就是霸氣哥，他是肉台的老大，他說他覺得工作很棒也不覺得累，要永永遠遠地待在這裡，超霸氣的吧！餐廳空了一半，於是這週有一堆新血蜂擁而至，而原本還留在餐廳的舊人就等到機會升遷了，於是負責帶我的海綿寶寶就升到魚台變成副組長了，我也就跟著跑到魚台來了。

一直在猶豫要不要打個八卦篇，一方面怕大家對浪漫法國人的美好形象會破滅，另一方面牽扯到一點點腥羶色；後來想想我也只是在陳述一些我觀察到的事實（應該很少人跟我ㄧ樣這樣介紹法國廚房的ＸＤ），讓大家可以有別於正經的網誌那樣，以八卦的角度來看待廚房裡男性世界的小趣味。但請注意：本篇充滿不正經的無聊內容，如果不想看下去或是還未成年等等的請自行轉走囉！

這是一個美好的早晨，清爽的空氣引領著我愉快的踏入廚房裡。我剛去樓下搬完所有的蔬菜們上樓，把他們一個個的從紙盒放到籃子中，乖乖的安置在冰箱裡，以便於讓需要拿蔬菜的人方便取得。這時候，有個需要櫛瓜的人冒了出來，拿了幾根櫛瓜準備要離去，另一個同事忽然一個轉彎，擋在他的路前，就跟他說，把櫛瓜插進你Ｘ眼裡！拿著節瓜的同事也不是好惹的，他也回了一堆幹話，兩個人就在那邊互插了一陣子，我的耳朵聽的都要被插爛了。

這週剛開工，一到餐廳我就碰到了幫我面試、掌管廚房的爺爺，我就跟他說我的工作幾乎都在洗盆清掃，請他協助看看能怎麼辦，他一開始說接下來會換一批新的人進來了，叫我再忍忍，我就很可憐的跟他說那我這週怎麼度過，而且會講英文的小哥要提早走了😢，他就說他幫我調調看，或許換個組這樣，於是我們就結束我們簡短的對話，我就繼續回到冷盤組繼續打雜度過了上半場七個小時的洗盆人生。下午班開工後，也還是繼續在冷盤組，我就默默的想說，好吧，或許爺爺忘了這件事了，一直到吃完員工晚餐，爺爺終於過來了，說，走囉！就把我領到熱台，熱前菜組去了😊。我終於看到火了！我終於看到魚了！我終於看到肉了！終於有進廚房的感覺了！瞬間我的鬥志跟爐台上的火一樣燃燒了起來，我終於不用一直面對著牆壁洗盆看不到別人在幹嘛了！

大家看完我上一篇巴黎三星餐廳體驗記之後，不知道有沒有興趣在看續集ＸＤ

今天想來介紹一個台灣女生在巴黎三星餐廳闖蕩的各種心酸，不管是似有似無的歧視也好，亦或是因為外國人的身份且法文不太好而備受冷落也好，又或者是一天工時十五個小時很累但只能做打雜的工作也好，各種誤解也好，各種心累累積起來，已經比身體的苦累多太多了，以下就讓我娓娓道來。

最近學校畢業了，這週開始我的實習生涯，每天十五個小時的工作時間，吃飯大概只有十分鐘可以吃，下午有一小時可以回家躺著當死屍，我的手跟腳都不是我的了，但神奇的事，工作的時候不會覺得累，但一下班，所有感覺神經才忽然醒過來似的，積累的累一鼓腦兒的向我襲擊！然後就繼續回家當死屍了😆。

來介紹一下我的一天吧！每天早上，要先去更衣室換廚師服。但奇妙的，更衣室是男女共用的😱，一打開門就看到一堆鮮肉在換衣服😱我都不知道我該看地板還是該抬頭跟他們打招呼😱然後我就躡手躡腳地進去把我的廚師服拎去廁所換，整間廁所都是我的更衣室😆。不過男女共用好像在法國很常見，因為廚師通常都男性，我們餐廳25人裡面只有5個女生，畢竟這是一個體力活的工作。

今天上課在教烤雞，其中一個配料就是：把土司挖空煎一煎，把雞肝抹上去（如圖，上方兩塊紅色方形片），越看覺得越眼熟，這這這，不就是台南大名頂頂的傳統小吃棺材板嗎😱怎麼跑來法國了！！！

如果跟我一樣平常上班上課已經累翻，不想花心思在計劃旅行上，但又瘋狂的想旅行的人，歡迎參考我這篇文章唷！

我通常是訂好交通跟住宿，然後就，出發！計畫行程通常都是在等飛機無聊，或是到旅館有wifi的時候的事😆！（不用太擔心沒做好功課就出發，我就這樣去了荷蘭、比利時、德國、奧地利、義大利、西班牙、希臘等等等等，都還活著回來😆）我也會一起把我的懶人排行程法告訴大家！

［海膽的小秘密］

今天在剪海膽準備做前菜用的，原來海膽裡面長這樣！那麼大一顆，結果沙子跟空氣比肉還多😂一顆只有五小片小肉，難怪這麼貴😆我以前不愛吃海膽，覺得海膽吃起來很像有腥味的豆腐，可是今天完全愛上了，好新鮮好好吃😍（聽說日本的海膽肉更大顆，但這是歐洲的，品種不一樣。）

Ｃasse-noisette胡桃鉗甜點店是最近巴黎的新寵兒，他去年十二月才開張，就開在歌劇院附近（胡桃鉗的芭蕾舞劇去年年初才在歌劇院上演，年底就有胡桃鉗甜點店可以吃了😊）。他的老闆Jeffrey Cagnes曾經是巴黎最古老甜點店--Stohrer的grande chef，堪稱是甜點界的明星了，所以一開店就大紅大紫，吸引了很多文章的報導。