懸味 巴黎

大家都知道巴黎地狹人稠，有錢也不一定租得到房子，更何況我們是外國人更難在巴黎租到了！我之前找房租房也是各種辛酸血淚史，瀏覽了大概一千間房子，過濾到一兩百家，最後去看了快五家，最後才好不容易租到房。剛好最近有朋友在問我巴黎租房的問題，我乾脆整理成一張表來介紹囉！

如果說，某一個味道，是代表著某ㄧ段期間的記憶，那麼我想，自製香水這東西，最適合當作是一個生日大禮，送給我最親愛的姊姊，讓她自己調配出現在這個時間點的味道，把這一個剎那變永恆。也許在未來裡，聞一聞這個當初的味道、這個被時間凍結的味道，可以喚醒自己當年的憧憬、自信與青春。

自從我的巴黎米其林餐廳系列結束了之後，休息了一下，又繼續往甜點店之路前進！沒錯！我現在在巴黎甜點店實習囉！但我的實習之路總是不順利的，就聽我娓娓道來吧，唉！

這週開始，我的同事都被迫聽我每天倒數😆，倒數一週、倒數四天、三天，倒數22個小時、12個小時，一直到最後一天，連同事都在幫我倒數，這是你最後一次在這裡切巧克力蛋糕了！這是你最後一次在這裡出餐了！這是你最後一次在這裡擦垃圾桶了！這是你最後一次拖地刮水了！於是，就在10月28日的凌晨一點，我終於結束我的實習了！我解脫了，我自由了！然後，就在今天斐杭迪的畢業典禮上，我終於拿到文憑了！只有真正走過的人，才能體會這張紙背後的荊棘吧！所有的苦累，所有的忍耐，所有的肌肉痠痛，所有的被誤解，所有的無奈，所有的被歧視，所有的文化衝擊，所有的無辜，所有的背黑鍋，所有的孤單，所有的辛酸血淚與一切的一切，就像是進了攪拌器裡，均勻打散、灌入模子、放入烤箱，出爐了這張紙，這張沈重的畢業證書。

我在廚房工作的時候很自由，不管用什麼方法都行，只要結果能做到他們要求的就夠了，像是有個蛋的處理方法，我自己找到一個比較快速的小秘方，有五個同事還有爺爺跟大老二經過我的時候也只是看一看，覺得結果一樣，就不會刻意制止我，非得要用他們的方法不可。

［甜點房大觀園］

明明是同一間餐廳，廚房跟甜點房完全是兩個世界！我這週每天都在震驚中度過的，完全就是劉姥姥誤闖大觀園呀我！

實習也快結束了，有很多很好的同事，也有很多到現在還是帶著偏見與歧視的同事。我一直以來都很想換到餐廳甜點組看看，只是一直找不到機會或是是自己一直跨不出去那步去要求換組。正好上週碰到一個帶有歧視言論與偏激動作的同事（屎哥是也），他帶領著整個冷盤組一起做一些令人不悅的事，我心寒無力沮喪之下，就跨出這一步，這週就到甜點組了！

我已經在餐廳待了八週了，不知不覺間，已經從綠意盎然的夏天變成十二度的秋天，隨著季節的轉移，食材也換成當季的了。我在廚房做事也比較順了，跟同事也變比較熟了。就讓我們來聊一聊我的法國同事的浪漫吧！

法國人嘴甜不是假的，而且廚房裡25人，女生就那麼兩三個，就像是當兵在軍營中如果出現個女生就會把她捧上天那樣。最近魚組新來的組長一直對我my love, my love的叫，不然就是稱讚說我很漂亮，幫他做完工作之後他也會說超棒的！完美！海綿寶寶也會說my sweet ＸＸ（我的名字），做完他交代的事他也會說我切的很美，我是最棒的。霸氣哥有一次路過櫻桃番茄（cherry tomato)的時候，他拿起來吃了一口，還故意問說，你知道chérie在法文是什麼意思嗎？就是「親愛的」的意思唷！霸氣哥現在已經不會再問我上床的事，他有一次自己跑過來跟我說，他有女朋友了，不要一直勾引他，我們停戰！不過從頭到尾都是他自己開啟這場戰爭的，後來他知道我姐也在巴黎，還特地要照片看，他知道我很難約，就開始約我姐ＸＤ雖然也照樣碰壁啦ＸＤ所以最近開始乖乖地沒有再亂約，但每次跟他講話都還是要小心謹慎，他就是嘴賤，如果跟他講話講到一半發現他眼神變了開始電人，就知道他又要講一堆屁話了ＸＤ不過他是滿帥的這點是不假，尤其他在煎肉出餐的時候更帥，專業總是能讓男人加很多分。最近肉台新來的土耳其弟，每次看到我都笑容可掬，如果我會講法文的話（他不會講英文），我都很想問他，他怎麼每次都心情那麼好XD不過有聽說土耳其人很喜歡白白的亞洲人，所以他每次都笑嘻嘻我也不意外XD。最近廚房新來的小可愛，總是能令我打從心底的開懷大笑，他大概才十幾歲吧，有著很大顆的黑眼珠，眼角又垂垂的看起來很無辜，嘴巴跟臉頰都紅紅的，他整天充滿活力，動作又都很智障，超級可愛的，是我們餐廳裡的開心果，他前幾天還在廚房裡跳舞扭來扭去的，左手一遍還朝上舉著晃動，一邊扭動他的屁股。他的各種動作都跟兒童一樣，像是有一次午餐他路過我的時候，他正在嘶嘶嘶的吸一大片節瓜片到嘴裡，黑色大眼珠古溜古溜的看著我；另一次路過我的時候，他是直接把盤子拿起來在舔盤子（我真的第一次看到有人在舔盤子ＸＤ）；後來有一次電梯門一打開他正好在電梯裡頭，他對著我愣了兩秒，因為他正好在舔優格盒子（一般人都是舔蓋子），舌頭就伸在那裡兩秒，那個停格動作也是超好笑的XD。還有像是之前我被抓回冷盤組的那一週，有一個下午我被叫到別組做事，做完回冷盤組的時候，小可愛還雙手舉高高，很開心的跟我說，歡迎回家！他真的很純真可愛，還未受這個社會污染，希望他可以永遠保持他的天真與樂觀。

通常在餐廳裡，內場外場是兩個不一樣的世界，內場（廚房）的人不需要去外場，但我們餐廳比較特殊，每餐都會派一個廚師去門口迎賓，好像是因為之前我們餐廳老闆本人都會親自穿著廚師服去門口迎接客人，客人看到有廚師站在門口也是滿開心的；但後來，可能我們老闆太忙了（他有好幾家餐廳要巡邏），也或許因為我們餐廳太大了（我們餐廳樓下是博物館，有六個出入口吧，沒有人帶路一定會迷路），所以後來就改成派實習生或是學徒去門口迎賓。

我第一次迎賓是我在進餐廳實習的第一週，當時我還在冷盤組，晚餐要準備出餐前，忽然屎哥問大家，誰有空呢？大家都把矛頭指向我。屎哥接著問，可是要下去迎賓耶！（要會講法文的意思）於是大家又都把頭轉開。但實在大家都太忙，而我太冗了（我在冷盤組能做的大部分工作就是在洗盆這樣，這篇有提過），所以我還是被拎下樓迎賓了。然後要準備這段口訣：「女士先生晚安，觀迎光臨！要去餐廳請左轉上樓，然後再右轉。祝您用餐愉快！」用中文講聽起來很簡單，但是要用法文講，實在是有點超出我的法文程度了，而且我只有30秒能背口訣，接著就硬生生的被派上場了。這時，來了我生平迎賓的第一組客人，我從門口要開始對他們微笑（其實是假笑，要背法文又要背路線太難了啊啊啊），等到我擠完法文跟帶客人到樓梯口完成任務的時候，那組客人很好心的用英文跟我說，他們來過好幾次了，知道要怎麼走。第二組客人直接跟我說，你不會講法文對不對？（我剛剛就是用法文跟您講的呀！大大！而且至少他還是跟著我講的路線走啊。）還好接下來幾次就比較順了。

就像上一篇所說的，我這週又換回魚組了，已經越來越習慣實習生活，目前情況都很好。而我今天要討論的不是廚房裡的瑣碎雜事，而是最近在台灣吵得沸沸揚揚的北一女學生自殺事件。我得知這件事是在某天剛到餐廳要上班，換完廚師服正準備前往工作，順便滑一下手機看看有什麼事情，結果就被這斗大的標題嚇到了。我對這則新聞感觸很深，甚至讀完呆滯了許久才回神過來繼續去做我的工作。

這位北一女妹妹到底跟我有什麼關係呢？恩，我們的情況有點類似：我是台大法律系畢業的，但我現在在三星餐廳實習，過著反轉人生。雖然很累，但我很快樂。我從來都沒有主動跟我來法國認識的新朋友說過我的學歷背景，這是一個我隱藏許久的秘密，我只覺得過去的光環早就已經被我放下，我來法國要重新開始我的人生。不過其實這個秘密不說也罷，我永遠不會忘記當初赴法之前，去法國在台協會面試簽證之時，面試人員與核發資料給我的人員，都用一樣的語氣，誇張的表情，以及藏在眼眸中的不屑、費解、質疑的跟我說：「你一個台灣第一學府、第一志願畢業的人，竟然要去法國藍帶學甜點！？」其實也不只他們，每個知道我要來法國的人，幾乎都是用同樣的表情看我的，我永遠也忘不了。